En este número:

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Luis Fernández Ansedes:
"El Camino de Santiago es algo vivo, una experiencia que trasciende en el tiempo"




LUIS FERNÁNDEZ ANSEDES es un peregrino de vocación y de sentimiento. Su vitalidad le da oxígeno ante la marea de proyectos en los que invierte su tiempo. Una casa rural, un empresa familiar y un buen número de asociaciones van comiendo tiempo a una vida dedicada a Mondoñedo. Dinamizador de la cultura mariñana, exprime sus ideas para dar forma y éxito al Camino Norte de Santiago.


¿Qué significa para usted el Camino de Santiago?

Es una vivencia en todos los sentidos: como recorrido, como sentimiento, como motor para generar economía, como intercambio cultural. Es algo vivo, una experiencia que trasciende en el tiempo.

A uno ¿le cambia el Camino?

Los contactos que yo tuve con el Camino fueron a través de la asociación, de momentos, de cuatro o cinco días. Decía un escritor que en el Camino todo pesa, que las cosas que digamos que no tienen importancia sobran, hay que ir con lo necesario.

¿Qué tiene el Camino Norte que no tengan otras variantes?

Es el original, el primitivo; es un camino que ofrece muchos alicientes: el paisaje, los pueblos, las distintas culturas del País Vasco, Cantabria, Asturias y Galicia, y una gastronomía muy rica en todo su trayecto.

¿Cuál es su rincón favorito en la comarca?

Siendo chovinista diría que Mondoñedo... y dentro de Mondoñedo un sitio que es Viloañe, entre un río y la montaña. Para no citar un sitio de A Mariña, por si hay envidias, hay un sitio muy especial para mí que es Estaca de Bares, un lugar único por su virginidad, porque todavía no está muy intervenido por la mano del hombre. Además, es el lugar más septentrional de la Península Ibérica.

¿Qué es ahora Mondoñedo?

Un lugar con encanto, donde el pasado está reflejado y, como decía Cunqueiro, las piedras hablan. El que quiera ver arte, belleza, naturaleza o monumentos tiene que venir a este pueblo. El director de la Feria de Muestras de Gijón, me decía que Mondoñedo era uno de los tres pueblos de España donde habría que pagar para visitarlo.

El pulpo, ¿en As San Lucas o en San Froilán?

Está bien en cualquier momento con un buen vino de Ribeira Sacra o Mencía, sobre todo en los meses con ‘r’.

¿Cuál es el motor económico de A Mariña?

Son variados y pequeños, pero después de hacer algunos estudios pienso que son tres: el agroalimentario, el forestal y el turismo, en todas sus vertientes, además de la pesca.

¿Cómo se imagina a la comarca dentro de diez años?

Algo muy similar a como es ahora, con más o menos construcción en la costa, dependiendo de como vaya el tema del ladrillo y la demanda que haya. Habrá que tratar de mantener los potenciales actuales y creo que seguiremos sin tener grandes industrias, por suerte o por desgracia.

¿Qué le da el vivir en el campo en vez de en la ciudad?

Una calidad de vida sin contaminación, sin prisas, sin emplear grandes tiempos en los desplazamientos, con una gastronomía rica y natural, un paisaje precioso... Viví un tiempo en Londres en mi juventud y no lo cambio por A Mariña. Las ciudades están bien, de visita.

¿Qué tiene el turismo del interior de A Mariña que no tenga el de la costa?

Para mí es un complemento el uno del otro. Son distancias muy cortas y el mar y la montaña son un conjunto.

¿Qué significa para usted el deporte?

Ahora es verlo un poco por televisión (sonríe). Me gusta caminar, pero ya no practico otros deportes de más riesgo, pero es una forma de vida sana adaptándose cada uno a su edad y su momento.

¿Qué soluciones da para superar la crisis en la que vivimos?

Apretarse el cinturón, cuidarnos del gasto; pero eso no significa que no se invierta. No se puede pagar cuarenta por una cosa que vale cinco.

¿Qué le falta a la comarca?

Desarrollar toda su potencialidad en todos sus campos. Comparado con otras regiones de España, en ese aspecto estamos atrasados.Hay que poner en valor todo lo que tenemos, como la huerta mariñana, la más rica de Galicia. Falta coordinación.

Póngale nota a los políticos mariñanos.

Aprobado raspado.

¿Qué cree que piensa el resto de Galicia de esta comarca?

Cuando era directivo de la federación de turismo fui a distintas ferias, como Fitur, por ejemplo, y la gente se asombraba de que Lugo tuviera mar. La cosa ha ido evolucionando pero, todavía a día de hoy, no se asocia el mar con Lugo.

¿Qué le dice el nombre de Álvaro Cunqueiro?

Es un personaje único en Galicia, que traspasa nuestras fronteras a nivel literario. Una gran persona con una gran imaginación y adelantado a su tiempo y que puso en valor muchas cosas, como por ejemplo las fiestas gastronómicas.

Fuente: elprogreso.galiciae.com

 Para más información pinchar aquí

 

Esta receta ha sido facilitada por la web www.cocinavino.com


Bacalao a la Trampa

 

imagen de los distintos ingredientes para realizar el plato

Ingredientes:

Bacalao seco, 500 grs.

Ajo, 6 dientes.

Pimentón dulce, 1 cucharada.

Aceite de oliva, 8 cucharadas.

Vinagre, 1 cucharada.

Sal al gusto.


Manos a la obra:

Remojar el bacalao en agua fría durante 48 horas, cambiando varias veces el agua en ese tiempo. Escurrirlo, quitarle las espinas y trocearlo. Colocar el bacalao en una cacerola cubierto de agua, acercar al fuego y dejar hasta que comience a hervir.

Escurrir el bacalao y colocarlo en una cazuela de barro. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos pelados, enteros.

Sacar los ajos escurridos y colocarlos en un mortero con el pimentón y un poco de sal. Machacar hasta conseguir una pasta. Regar con el vinagre y el aceite de freír los ajos y diluir bien.

Verter el contenido del mortero sobre el bacalao. Acercar al fuego, cocer durante 2-3 minutos y servir inmediatamente.

 

 

Dos interesantes guías sobre el Camino de Santiago, una a pie y la otra en bicicleta.

            

El Camino de Santiago. Guía básica para descubrir el camino. Desde la Edad Media el Camino de Santiago ha sido una auténtica "autopista" por la que han penetrado estilos artísticos y arquitectónicos, lenguas y culturas de toda Europa. Hoy, esta peregrinación que antaño se consideró acababa en el fin del mundo vive un gran auge.
Personas con finalidades espirituales, deportivas o de ocio se lanzan a recorrer los caminos que cruzan el norte de la Península Ibérica para sorprenderse con una parte del país que no consta en las guías turísticas y también para descubrirse a sí mismos en un viaje que es tanto de conocimiento exterior como interior.

Esta nueva GUÍA ECOS lleva de la mano al peregrino por el Camino Francés, desde Saint Jean-Pied de Port, en los Pirineos franceses, a Santiago de Compostela, con la extensión a Finisterre para quienes les queden fuerzas.


El Camino Francés en Bicicleta.1ª Edición de marzo del 2010 de esta interesante guia del Camino Francés en bicicleta, con interesantes mapas, relieves, seguridad, y datos GPS, así como información de cada Ruta y los Servicios de la misma

Para más información pinchar aquí.

 


Vía de la Plata


Benavente

Imagen de uno de los hospedajes de Benavente

 


Guía Alpina del Camino de Santiago: Camino Francés

 

De Saint Jean Pied de Port, la pirenaica, a Santiago de Compostela, la gallega, transcurre uno de los más célebres caminos de peregrinación de Europa, moldeado por los hombres y su historia.
Hoy en día, caminantes de la fe y excursionistas en busca de sí mismos se dan la mano.
Esta guía está pensada para unos y para otros: descripción detallada del recorrido en 33 etapas, información útil sobre alojamiento y vituallas, artículos que versan sobre un buen número de aspectos patrimoniales.
Emprender este camino, actualmente señalizado, significa empezar una aventura de nuestros tiempos, inscrita en un espacio totalmente impregnado del pasado y en constante evolución: ir a Compostela desafiando cualquier tentativa de simplificación. Significa también visitar Roncesvalles, Pamplona-Iruña, Burgos, León, Astorga, Ponferrada. Significa rodearse de silencio y buscar cierta coherencia, significa ir hacia delante, hacia dentro. Es, sencillamente, ir más allá...
Abrir este libro supone ya, tomar el Camino de las Estrellas...

Para más información, pinchar aquí

 

Camino de Santiago "a tu aire" o con coche de apoyo

5 y 19 de agosto (a tu aire) 530€*
31 de julio y 14 de agosto
(con coche de apoyo) 740€*

El camino de una forma diferente: durmiendo en hoteles y con el transporte de equipajes, tú tendrás sólo que disfrutar!!

En el precio del paquete está incluido:

  • El alojamiento y desayuno.
  • Traslado de equipajes (1maleta o mochila por persona. Peso aproximado 12Kg).
  • Un seguro de viaje.

EN LOS ITINERARIOS CON COCHE DE APOYO:

  • Los servicios arriba indicados.
  • Guía acompañante con coche de apoyo en todo el recorrido.
  • media pensión en todo el recorrido (bebidas incluidas).

*precio por persona en habitación doble - suplemento por habitación individual: 100€.

No dejes pasar la oferta, solicíta información pinchando aquí (El camino a tu aire).

No dejes pasar la oferta, solicíta información pinchando aquí (El camino con coche de apoyo).

 

Camino de Santiago Organizado por Fines de Semana

desde 120 €*

Recorre cada fin de semana 2 etapas del Camino francés incluido traslado hasta comienzo de etapa o de regreso **

En el precio del paquete está incluido:

  • 2 noches de régimen de alojamiento y desayun en hoteles
  • Traslado de equipajes (1maleta o mochila por persona. Peso aproximado 12Kg).
  • Un seguro de viaje.
  • **traslado desde o hasta el punto inicial más cercano: ej. Paquete Fin de Semana Roncesvalles/Pamplona. Si llegas con tu coche hasta Roncesvalles te incluye el traslado Pamplona/Roncesvalles para que lo recojas al final. Si has llegado a Pamplona, te incluimos el traslado Pamplona/Roncesvalles para que inicies el recorrido a pie. Así para todas las etapas.

*precio por persona en habitación doble - suplemento por habitación individual: 80€. El precio varía en función de la etapa

No dejes pasar la oferta, solicítalo pinchando aquí

 

 


Palabras con Fondos


En esta ocasión os adjuntamos esta bonita presentación para que la disfrutéis. Podéis descargarla pinchando aquí

 


Vía de la Plata

 

Historia de Benavente

 

 

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