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Nuevo libro sobre la gastronomía en el Camino de Santiago

06 marzo 2023 / Mundicamino


Publicación del libro “Pucheros y zurrones. Gastronomía en el Camino de Santiago”, escrito por Tomás Álvarez .

El Forastero, donde se analiza el mundo de las comidas y bebidas a lo largo de los caminos a Compostela, desde la Edad Media a la actualidad.

El libro realiza un profundo análisis del tema, partiendo de documentos históricos y, sobre todo, de los relatos de un amplísimo elenco de escritores, tanto de literatura en general como, especialmente de crónicas de viaje a Compostela.

El autor recoge testimonios que aparecen en textos como el Códice Calixtino; y en crónicas y escritos sobre los viajes de Hermann Künig,

El conjunto de los textos analizados nos permite descubrir a peregrinos de todas las clases sociales que van sustentándose de las formas más variadas.

Aparecen desde viajeros humildes que recogen frutos del campo, a veces a costa de recibir alguna paliza de los guardianes de las fincas, hasta mandatarios que reciben honores y agasajos en las mesas más encumbradas.

Se analiza la atención en los establecimiento de acogida, las normas de urbanidad en la mesa, los productos y preparados, etc. En el último capítulo se efectúa un recorrido gastronómico general por los principales itinerarios de la Europa continental.

En el libro se puede visualizar la atención en los establecimiento de acogida, las normas de urbanidad en la mesa, los productos y preparados, etc.

En el último capítulo se efectúa un recorrido gastronómico general por los principales itinerarios de la Europa continental.